גלידה בייתית-כי בשבילו זה גלידה ובשבילך חלב!

שוב החופש הגדול…

נגמרו הקייטנות.

בהתחלה עוד מצליחים ליהנות מהנוכחות המוגברת של הילדים בבית אבל אז מתחיל לשעמם להם והם מחפשים מה לעשות (חוץ מלבדוק את עמידות הגוף האחד של השני).
האטרקציות בחוץ עולות הרבה כסף למשפחה שלמה ולכן מחפשים פעילות בבית שגם תהיה מהנה, גם יצירתית, גם טעימה (ככה זה אצלנו) ורצוי שתיקח הרבה זמן….

מה מתאים יותר לקיץ מאשר להכין גלידה ביתית?

רוצים לראות איך הכנו?
כנסו עכשיו ל-"הפסקת קפה" ותהנו!

קיץ קריר וטעים,
מ"שריתוקה"
www.sarituka.co.il

טו' באב - הכנת פינוק מעוצב באהבה ובקלות!

תמיד נזכרים ברגע האחרון....
הרבה הזמנות של לקוחות ברגע האחרון מהמארזים המפנקים והמתוקים שלי ליום האהבה!
ואני לא הספקתי להכין כלום לבן זוגי...
זה בדיוק הזמן להשתמש בדף הטרנספר עם הלבבות שמחכה כבר משנה שעברה שאתפנה אליו...

מה שאראה לכם כאן, כל אחד יכול לעשות!
כן, גם ילדים!

לדפי הטרנספר יש מגוון גדול מאוד וצבעוני של הדפסים בחמאת שוקולד.
ההדפס יורד ועובר בקלות לשוקולד חמים.
כדי שלא אסבך אתכם בטימפרור של שוקולד וכל הליכלוך המתלווה לכך,
אני רוצה להכיר לכם את ה"קנדי-מלט" - כשמו כן הוא: ממתק דמוי שוקולד שניתן להמיס
בקלות במיקרוגל ולעשות איתו המון קישוטים.

אז מה צריך להיום?
* דף טרנספר עם דוגמת לבבות
* חבילת קנדי-מלט בצבע לבן
* שקית זילוף
* מיקרוגל...

שלב ראשון - המסת הקנדי מלט

מכניסים את כל מטבעות הממתק לשקית זילוף, סוגרים בקשר או בגומיה ומכניסים לדקה למיקרוגל.
את נייר הטרנספר מניחים על תבנית/מגש (רק לשם הנוחות) כשהחלק המחוספס (ההדפסה)
כלפי מעלה.

שלב שני - זילוף הממתק על הדף

מעסים את השקית הסגורה כך שהחום יתפזר במידה שווה וכל המטבעות ימסו.
גוזרים פינה מהשקית.
מזלפים באילו צורות שרוצים. אני הכנתי כמה צורות, אפשר גם לכתוב אותיות...

שלב שלישי - קירור הממתק

מכניסים את התבנית/מגש עם הממתק למקרר להתקשות מהירה לכ-10 דקות.
מוציאים מהמקרר ופשוט עם האצבעות הופכים את הצורות ומגלים את ה"קסם".

ולמי שאוהב קפה, הכנתי גם משהו קטן להניח ליד הכוס :)

עכשיו אני מסודרת עם משהו קטן, מתוק ואוהב לבן זוגי! ומה איתכם?
שתהיה הרבה אהבה ופינוקים בטו' באב!

משריתוקה
www.sarituka.co.il

פעילות מהספרים-"שבלול בצנצנת"/רינת הופר

גם אצלנו בבית אוהבים מאוד לקרוא ספרים.
אור, בת חצי שנה, עדיין אוהבת לנשנש אותם ולהכניס לפה, יותר מאשר לקרוא אותם...
אז חשבתי לעצמי - למה בעצם לא לאכול אותם באמת?

קצת הקדמה - אחד המנהגים הנחמדים בגן של מתן שלנו (גיל 3), הוא - "שישי תרבות".
ההורים מתנדבים באחד מימי השישי להעביר פעילות מהנה לילדים בגן.
הילדים בגן נהנים ממגוון פעילויות והילדים הפרטיים שלנו מרוויחים בגדול,
ואחרי הפעילות הם גם אבא/אמא של שבת. שתי ציפורים במכה אחת.

התנדבתי גם אני.
רגע...
הבנתי שאין לי הפעלה...
חשבתי וחשבתי ללא הצלחה...
הרעיון פשוט לא בא....

הגיע ערב. שעת סיפור במיטה. שוב, אותו הסיפור כמו בכל ערב:
"שבלול בצנצנת", של רינת הופר. לגיבור הספר קוראים - מתן.
הבנתם כבר למה הספר הזה הפך אצלנו ל"טקס השכבה" קבוע כל ערב למתן שלנו...

ואז מצאתי את הרעיון - אקריא את הסיפור בגן ביום שישי!
(למרות שלא סתיו עכשיו - "עונת השבלולים")

אני: "מתנצ'וקי, אתה רוצה שאמא תבוא לגן להקריא את הסיפור לכל שאר הילדים?"
מתן: "כן!!!!!!! ונכין עוגיות של שבלולים?"
אני (בכניעה...): "בסדר חמוד, כבר אחשוב על משהו..."
איך גם הקטנצ'יק הזה (כמו הגדול) כבר הבין את הפוטנציאל האימהי וכבר אי אפשר
להגיע גם לגן שלו ו"רק" להקריא סיפור?!......

ביום שישי הגעתי לגן מצויידת ב:
* פתי בר כמספר הילדים + עודף למקרה ויישבר (ונשבר...)
* עיגולי בצק סוכר צבעוני - בגודל של גולה (לשבלולים)
* עיגולי בצק סוכר ירוק - קצת יותר גדולים (לעלה הירוק)
   (בצק סוכר יש לצבוע רק בצבעי מאכל ג'ל, כדי לא להרטיב אותו)
* פרחים קטנים קרוצים מבצק סוכר ומיובשים כבר מראש
* טוש שחור אכיל (לכתיבת שם על העוגיה וציור על השבלול)
* שקיות צלופן + סרטים לאריזה
* מדבקות קטנות עם שם
* קעריות קטנות למרכז השולחנות עם מעט (מאוד מעט) מים.

*** הפוסט נכתב בלשון זכר רק מטעמי נוחות...

שלב ראשון - הכנת "עלה" ירוק כמצע לשבלול

אחרי שחילקנו לכל ילד ביסקוויט, מחלקים להם גם כדור מבצק סוכר ירוק.
מבקשים שישטחו אותו עם האצבעות באוויר (לא על השולחן) ל"פיתה" בגודל הביסקוויט.
מדגימים להם איך להרטיב את ה"עלה" עם מעט מאוד מים בעזרת האצבע ולהניח על הביסקוויט כשהצד הרטוב נוגע בביסקוויט.

שלב שני - הכנת השבלולים

נותנים לכל ילד לבחור כדורון בצק סוכר בצבע שהוא רוצה את השבלול שלו.
מראים להם איך להכין "נחש" מבצק הסוכר ואיך לגלגל אותו לצורת שבלול.

כשהשבלול מוכן, מרטיבים עם האצבע ומעט מים את המקום המיועד לו על העלה ומניחים אותו שם בעדינות.

שלב שלישי - הדבקת הפרחים הקטנים

מניחים כלים עם מבחר צבעוני של פרחים קטנים מוכנים מראש (ולכן מיובשים וקשים יחסית).
מראים איך להרטיב מעט עם האצבע שטח קטן ליד השבלול ומניחים עליו 3-5 פרחים.

הדוגמן הגאה שלי!

שלב רביעי ואחרון - שלכם!

מניחים את כל השבלולים לייבוש - כל ביסקוויט מונח על שקית צלופן לאריזה, שעליה מודבקת מדבקה עם שם הילד, כדי שנדע למי שייכת כל יצירה לפני הכתיבה על העלה.
לאחר כחצי שעה של ייבוש חלקי, כותבים עם טוש שחור אכיל את שם הילד על העלה הירוק,
מוסיפים לכל שבלולון עין, פה מחייך ושני מחושים (גם אותם מציירים על העלה עצמו מעל הראש).

לאחר ההפעלה, ובזמן שכל השבלולים מסיימים את הייבוש שלהם לפני האריזה,
ערכנו בגן את "קבלת השבת", עם ה"אבא של שבת" הכי מתוק!

את האותיות המדהימות האלה שעל העוגה תוכלו ליצור גם בעצמכם בעזרת תבנית הסיליקון
המדהימה של טל צפריר (יש מגוון פונטים באנגלית/עברית/ספרות).

תהנו עם הילדים ותקראו הרבה ספרים!

משריתוקה
www.sarituka.co.il

הפעלה מתוקה עם ילדים - ל"ג בעומר!

 

אש! אש! מדורה!
כמה אהבתי את ל"ג בעומר כשהייתי ילדה.
את המדורה הכי גדולה בשכונה (והכי מסוכנת...)
את המרשמלו שתוקעים על שיפוד ומחממים מעל המדורה (ומתקרבים יותר מדי לאש...)
הריח הזה של העשן, הנקניקיות והקבבים (החצי מבושלים שתמיד גרמו לכאבי בטן...)
תפוחי האדמה המפוייחים (שבין הטעם שלהם לטעם של תפוחי אדמה קיים דימיון קלוש)
להישאר ערים עד מאוחר (ולהתחיל לעשות שטויות מתוך עייפות וחוסר גבולות...)

כן, כבר הבנתם, הסוגריים נוספו כשאני הפכתי להיות אמא בעצמי...
אז גם אני, כמו כל ההורים, אצטרך לעבור בחג עוד מדורה עם הילדים במפגש של הגן.
גם אני, כמו כל ההורים, אהיה בלחץ ואפתח 7 עיניים על כל צעד וצעד של העוללים.
גם אני, כמו כל ההורים (בתקווה), אגיד תודה לאחראי שם למעלה כשיעבור בשלום.

ועד אז, החלטתי להגיע לגן ולהכין עם הילדים מדורה מתוקה, לא מסוכנת...
הפעילות ברמת קושי קלה מאוד, החל מגיל 5, אורכת כחצי שעה (כולל הסבר וביצוע).
את כל המצרכים ניתן למצוא כיום כבר בכל סופר.

מצרכים לכ-40 ילדים:
400 גרם בצק סוכר אדום
400 גרם בצק סוכר כתום
400 גרם בצק סוכר צהוב
200 גרם בצק סוכר חום
קערית עם מעט מים ומכחול להדבקה
שרוול פתי בר
שקיות, מדבקות עם שם וסרט לאריזה (לא חובה)
(אני הכנתי גם כריך ביסקויטים וממרח שוקולד לכל ילד שיסיים את ההפעלה,
מה שעוזר להם להתאפק מלנשנש את כל מצרכי ההפעלה במהלכה...
לשם כך יש להוסיף עוד 2 שרוולי ביסקויטים וממרח שוקולד)

את בצק הסוכר תחלקו כבר מראש לכדורים לפי מספר הילדים.
הדרך הכי טובה ומהירה לחלוקת הבצק לעיגולים שווים - ללוש, לגלגל לכדור גדול,
ליצור נחש ארוך ואחיד בעוביו, לחתוך לחצי ושוב לחצי כל חלק, עד שמתקבלות חתיכות
שמגלגלים לכדורים בגודל של גולה בערך (ראו פרופורציות גודל ליד הביסקויט).

כדאי להסביר לילדים, שיישארו להם עודפי בצק סוכר, שניתן יהיה לחסל רק לאחר סיום היצירה, כדי שלא ייחסר להם במהלכה.

שלב ראשון - מנחים את כל הילדים לעשות נחשים ארוכים (כאורך כף היד) מבצק הסוכר

האדום, הכתום והצהוב.

שלב שני - כל נחש מחלקים ל-3 ולכל חלק שכזה מחדדים את הקצה לעיצוב הלהבה
(מניחים "נחש" על כף היד ועם האצבע של היד השנייה מגלגלים הלוך ושוב רק את אחד הקצוות).
הלהבה יכולה להישאר בצורת צינור ואפשר גם למעוך מעט בחלק הרחב שלה ללהבה שטוחה עם שפיץ בקצה.

שלב שלישי - מורחים מעט מאוד מים עם מכחול על צד אחד של הלהבה
(ואם כל המבוגרים ישימו רגע אצבעות באוזניים, אוכל לגלות לילדים שאפשר גם ללקק את החלק הזה, מה שיוביל לתוצאה אפילו טובה יותר להדבקה. גם ככה העוגיה שורדת בקושי הגעה הבייתה לפני שנטרפת על ידם...).
החלק הרטוב הוא החלק הדביק ואותו יש להניח על העוגיה.
מקפידים להדביק את הלהבות כך שיצאו מאותה נקודה תחתונה ויעלו מעלה.

שלב רביעי - את כדור הבצק החום הופכים לנחש ארוך וצר עד כמה שניתן.
חותכים אותו (עם האצבעות) לכמה חתיכות קטנות שישמשו כעצים למדורה.
מרטיבים מעט את תחתית הלהבות (אותה נקודת היציאה של כל הלהבות) ומפזרים את החתיכות החומות.

וככה נראות 35 מדורות מתוקות יחד!
כל מדורה הנחתי על שקית אריזה עליה מדבקה עם שם היוצר.

רק לאחר כשעה של ייבוש חלקי (אם יש יותר זמן לייבוש, אז עדיף)
הכנסתי את המדורות וארזתי בסרט תואם.

חג שמח!

משריתוקה 054-5574170
www.sarituka.co.il

עיצוב שולחן מתוק - יום הולדת כלי תחבורה - מתן בן 3!

כשהייתי בהריון השלישי עם הבת המתוקה אחרי שני הבנים המתוקים,
קראתי כל כתבה/מחקר אפשרי על ההשלכות הפסיכולוגיות האפשריות על ילד הסנדוויץ':
על ההפליה, על התחושה של חוסר השייכות, על חיפוש "התפקיד שלי במשפחה" וכו'...
אין מילה המתארת יותר טוב את הסנדוויץ' שלנו מאשר מתנה (וכשמו כן הוא - מתן),
ולכן הייתי בטוחה שאנחנו מכוסים וערוכים מראש ו"לנו זה לא יקרה"!

אבל זה קרה...לאט-לאט הרגשתי שהילד מקופח...מחפש את עצמו...פחות שמח...
מפני שהוא יודע להעסיק את עצמו ולהסתדר לבד, הרגשתי שאני פחות מקדישה לו זמן ותשומת לב.
מזל שיום ההולדת שלו הגיע רק 4 חודשים אחרי הלידה והחזירה אותנו מהר לתלם.

אצלנו כל יומולדת נחגגת לפחות במשך שבוע, במקרה הזה גם שבועיים.
ובגיל 3 כבר יודעים לנצל את הכישרון של אמא ולדעת מה לבקש לכל חגיגה:
ליומולדת בגן - עוגת דורה ודייגו
ליומולדת עם המשפחה - עוגת פו הדב וחברים
ליומולדת במשחקייה - עוגת כלי תחבורה

על עוגת כלי התחבורה פינטז מאז הראיתי לו את הפוסט שהחברה המדהימה שלי לצוות ה-DT של "מותק-בוטיק סוכר", מוני רוקח, העלתה לא מזמן בבלוג שלה-מיתוש והיא נתנה השראה לכל נושא המסיבה - מסיבת כלי תחבורה.

יש שני אתרים שגיליתי בהם אוצר יקר מפז של אביזרים לקישוט - ממותגים בכל נושא/דמות שרוצים.
פשוט מורידים למחשב, מדפיסים בצבעוני על דף או דף מדבקה (להדביק על מוצרים) -
ויש לכם אירוע ממותג להפליא :)
http://www.partyinabox.co.il/Freebies.html (בעברית)
http://www.printabletreats.com/printable-hello-kitty-tags/#.UmTxcPmmjNu (באנגלית)

הזמנתי מנתנאלה.קום דפי קארד סטוק - תמרורים והתחלתי להכין הזמנות:
כל דף כזה גזרתי ל-8 מלבנים. במחשב הכנתי מסגרות כחולות עם פרטי ההזמנה והדבקתי על דפי מדבקה, גזרתי והדבקתי במרכז כל מלבן.
כל ילד קיבל הזמנה צבעונית שכזאת.



כבר היה ברור ש-3 הצבעים המובילים באירוע יהיו - אדום, כחול וצהוב.

את העוגיות המעוצבות קישטתי בבצק סוכר בצבעים המובילים וגם בתמרורים מהדף שסרקתי, הדפסתי על דף אכיל, גזרתי והדבקתי עם מעט מים.
איך מקשטים עוגיות פתי-בר כמו אלה, תוכלו לראות בפוסט יום העצמאות שלי.

הזמנתי גם דפי מדבקות של כלי תחבורה, אותם גם הדפסתי על דף אכיל שישמשו בהמשך לקישוט העוגה.
את המדבקות עצמן הדבקתי על הכוסות שישמשו את הילדים ככלי קיבול יעיל לחטיפים והעמדתי כפרמידה מאחורי שולחן החטיפים.
החטיפים נבחרו בקפידה להתאים לצבע/צורה של התמרורים (רובם...).

בעוגה ניסיתי לשלב כמה שיותר כלי תחבורה.
רובם מודפסים על דף אכיל וזהים למדבקות, אבל לא שכחתי גם את הרכבת שמתן כל כך אוהב.
שוב - שימו לב לצבעים של הקרונות (הקטר נבחר להיות כחול כי מתן שלנו אוהב מאוד את הספר "הקטר הכחול שיכול", שמאוד מומלץ...).

וכך נבנה לו עם הרבה תשומת לב ואהבה, שולחן מתוקים בנושא "כלי תחבורה"

כדי לראות שולחנות נושא מתוקים נוספים, כנסו לאתר שלי.

יום הולדת מתוק למלך שלנו!
מאמא שריתוקה
www.sarituka.co.il

איפה-איפה-איפה-איפה-איפה העוגה?
הנה-הנה-הנה-הנה-הנה העוגה!!!!!!!!!!

כל הארץ דגלים-דגלים!

יום העצמאות זה החג השמח הזה שמגיע מיד אחרי יממה עצובה...
יום הזיכרון נהיה יותר ויותר עצוב עם כל ילד שמתווסף ועם כל שנה שמקרבת אותנו לשירות  הצבאי שלהם.
אז במקום לשבת מול הטלויזיה בשלולית של דמעות, חשבתי איך להעסיק את עצמי (ואותם), בהכנות ליום השמח שמגיע אוטוטו.

אנחנו מוזמנים לחברים לברביקיו.
יהיו שם הרבה ילדים.
חשבתי מה יכול להתאים לתעסוקה היום וחלוקה מחר.
ומצאתי!
עוגיות דגלים קטנות שכל אחד ישמח להכין ולקבל (ולאכול...כי זה סופה של כל עוגיה...).


מה צריך?

פתי-בר
בצק סוכר לבן
טוש אכיל בצבע כחול
מערוך
חותכן סרטים (קל מאוד לכוון לרוחב החיתוך הרצוי ולשמור על אחידות)
מעט מים ומכחול

* את כל האביזרים ניתן למצוא ב"מותק-בוטיק סוכר"

רדדו את בצק הסוכר לעובי של חצי ס"מ (אפילו קצת פחות).
בחרו את הגלגלים החלקים של חותך הסרטים (יש גם גלים וגם משונן).
חברו את הגלגלים שיתאימו לרוחב של החלק הצר של הפתי-בר וחיתכו סרטים.

עכשיו שנו את רוחב חותך הסרטים, כך שיתאים לרוחב של החלק הרחב של הפתי-בר
וחיתכו סרט מתוך הסרטים שכבר חתכתם.

היפטרו מהשאריות שמסביב, היפכו את המלבנים הנותרים, מירחו עליהם מעט מים עם מיכחול והניחו על הפתי-בר במרכזו, כשהחלק הרטוב נוגע בעוגיה ומדביק את הבצק אליה (לא צריך ללחוץ).

עכשיו נשאר לחכות לייבוש חלקי (כשעה) כדי לצייר בעזרת טוש כחול אכיל את
מגן הדוד והפסים.
אני ציירתי אחד לדוגמא והשאר מחכים לילדים שיחזרו מהגן.

מפעל הדגלים שלנו!

יום עצמאות שמח!!!

משריתוקה
www.sarituka.co.il

מיחזור, שולחן חגיגי ומה שביניהם...

נושא המיחזור נכנס חזק אלינו הביתה דרך הגנים של הילדים.
כל יצירות האומנות שהם חוזרים איתן מהגן, עשויות מחומרים ממוחזרים....
גם אנחנו תורמים את חלקינו וכל קופסא, פיסת נייר ובקבוק, מוצאים את עצמם בגנים מחכים לתורם למיחזור.
 
בעיקר גלילי נייר טואלט אצלנו ממוחזרים ליצירות שונות אחרי שמיצו את שימושם הראשוני.
כבר בנינו מגדל אייפל בן 8 קומות....
כבר בנינו פירמידות יותר ממה שבני ישראל בנו במצריים...
כבר הכנו עשרות צמידי יד עם פרפרים וקישוטים עליהם...
כבר הכנו מאות משקפות - בודדות וגם זוגיות...
גם חצוצרות כבר הכנו מהם...
 
מתוך הרגל, אני כבר לא יכולה לזרוק אותם (גם לא לתוך הפחים הכחולים), אני פשוט פיתחתי הרגל לאסוף אותם, שיהיה...
כמה שמחתי לראות את שני הפוסטים האביביים של שתי חברותיי לצוות ה-DT של "מותק-בוטיק סוכר", גלית ועינת, שנתנו לי רעיון נוסף איך למחזר את הגלילים המשעממים האלו למחזיקי סכו"ם חגיגיים ומקושטים לשולחן החג!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

מה אנחנו צריכים?

* גלילי נייר טואלט כמספר היושבים לשולחן
* מנג'טים קטנים בצבעים שונים (אני הכנתי בעיצוב אדום-לבן)
* וואשי-טייפ
* מדבקות "חג שמח"
 

את גלילי נייר הטואלט מקפלים מצד אחד בלבד בצורה הבאה:


 












מדביקים רצועת וואשי-טייפ על הסף העליון (הפתוח) של הגליל.
מדביקים מדבקת "חג שמח" מתחתיו.
מהמנג'טים גוזרים את העיגול של התחתית, כך שנשארת רצועה של נייר גלי, אותו מדביקים על חתיכת וואשי-טייפ הפוכה ואז מדביקים מתחת למדבקה ובמקביל לרצועה הקודמת.

 

כאשר מסדרים את הסכו"ם בתוך הגליל, יש לסדר את נייר המנג'ט ולהרים מעט את הגלים כדי ליצור מראה גלי "מתנפנף" יותר...

אתם מוזמנים לראות עוד דוגמא לעיצוב וקישוט גליל נייר טואלט כמחזיק לסכו"ם אצל עינת.


שיהיה חג שמח!

משריתוקה
www.sarituka.co.il

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

קינוחים אישיים בכוסות

חג האביב הגיע.

חג האגוזים.
חג המצות.
חג המצה עם השוקולד.
חג המציות המטוגנות.
חג הקלוריות.
חג הקילוגרמים הנוספים.
חג הארוחות המשפחתיות והחגיגיות, הבלתי פוסקות.....

כדי לנסות לשמור על איזון משקלי בין תחילת החג ובין סופו, ההמלצה שלי -
לטעום מהכל. אבל לא פעמיים מאותו הדבר. לפעם השנייה יש את אותו הטעם...

לכן, כשהמשימה שלי בכל ארוחות החג היא להכין את הקינוחים...

אני בוחרת במנות קינוח אישיות וקטנות, כדי שאפשר יהיה לטעום מהכל וקצת....

* הקינוחים הבאים חלביים (את השוקולד אפשר להפוך לפרווה בעזרת שמנת "השף הלבן").
* אף אחד מהקינוחים הבאים לא מכיל ביצים/ג'לטין.
* ניתן להכין את רוב העבודה עליהם כמה ימים מראש.
* כל הכלים (כולל המגשים) הם חד-פעמיים (במשפחה פולניה כמו שלי - רב פעמיים...).

 אז מה היה לנו כאן?

* טריפל שוקולד

* מוס גבינה עשיר עם נגיעות בראס

* סערת חושים

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

טריפל שוקולד -

שכבת מוס גנאש עשיר מכוסה בשכבת גנאש ועיטורים של פניני שוקולד.

את הקינוח הזה ניתן להכין גם יום-יומיים קודם ולשמור במקרר.

מצרכים (לכ-20 כוסיות קטנות):

750 גרם שמנת מתוקה/צמחית

600 גרם שוקולד מריר משובח

1 כפית נס קפה

קמצוץ מלח

פניני שוקולד לקישוט

שקית זילוף חזקה (מומלצת להכנסת המוס לכוסיות מבלי ללכלך מסביב)

מכינים יום קודם את הגנאש - מחממים יחד בסיר על אש קטנה 500 גרם של שמנת מתוקה

עם כל השוקולד המריר קצוץ/שבור לקוביות, הקפה והמלח.

מערבבים היטב עד להמסה של כל השוקולד (שלא יישארו חתיכות שוקולד).

מקררים לפחות ללילה במקרר.

מוציאים את רוב הגנאש לקערת מיקסר, משאירים בסיר כמות של כספל.

מתחילים להקציף את הגנאש עם השמנת הנוספת עד שנוצר מוס עשיר, מוצק ובהיר יותר.

בשלב זה כדאי למהר, משום שמוס הגנאש מתקשה עם הזמן.

מכניסים את המוס לשקית הזילוף, גוזרים את הקצה, כך שנקבל פתח שמספיק צר לכוס אבל

מספיק עבה כדי שהמוס יעבור דרכו בקלות יחסית, ומתחילים לזלף לכוסיות ההגשה עד לגובה של כ-2/3 כוס.

אם נותר מוס בשקית - מחזירים אותו לסיר שמחכה בצד.

מחממים מעט את הסיר עד שהגנאש נוזלי שוב.

בעזרת כפית (או שקית זילוף קטנה/שקית אוכל שגזרנו את הקצה לפתח צר מאוד)

שופכים מעט מהגנאש הנוזלי בתוך כל כוסית כך שיכסה את המוס.

מפזרים מעל מעט מפניני השוקולד (אפשר למצוא בכל חנות למוצרי אפייה), או פירורי שוקולד מקופלת או כל קישוט שוקולדי העולה על רוחיכם.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

מוס גבינה עשיר -

ענן אוורירי של גבינות בניחוח וטעם ונילי עשיר עם אגוזי הלוז שמתפצפצים בפה.

ניתן להכין את המוס יום-יומיים קודם ולשמור בשקית הזילוף עד לבניית הקינוח.

מצרכים (לכ-40 מנות קטנות):

1 אינסטנט קרם פטיסייר

500 גרם שמנת מתוקה

1/2 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 כפית תמצית וניל

750 גרם גבינה לבנה 5%

בראס (אגוזי לוז מסוכרים)

שקית זילוף גדולה (מומלץ להכנסת המוס לכוסות מבלי ללכלך מסביב)

בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה את הסוכר, סוכר הוניל, אינסטנט קרם פטיסייר והשמנת.

כאשר מתקבל קרם יציב, מנמיכים את המהירות למהירות הנמוכה ביותר, מוסיפים את תמצית הוניל ואת הגבינה וממשיכים להקציף מעט עד לקבלת קרם אחיד.

מכניסים את המוס לשקית הזילוף, גוזרים את הקצה כך שנקבל פתח שמספיק צר לכוס אבל

מספיק עבה כדי שהמוס יעבור דרכו בקלות יחסית ומתחילים לזלף לכוסיות ההגשה עד לגובה

של כ-3/4 כוס ומפזרים מעל את הבראס (שניתן למצוא בכל חנות למזון).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

סערת חושים -

המתכון הוא בהשראתה של קרין גורן מהספר "אפייה זה משחק ילדים".

כל כך פשוט להכנה, הילדים נהנו לעזור ולטעום כל שלב ושלב....

אפשר להכין אפילו שבוע מראש ולשמור במקפיא.

מצרכים (לכ-25 ריבועים):

200 גרם שוקולד לבן

400 גרם שוקולד מריר

2 פחיות של חלב ממותק (840 גרם)

100 גרם חמאה

תבנית חד פעמית מלבנית (20X30)

2 קערות למיקרוגל

מרפדים את התבנית בניילון נצמד בשתי שכבות, כאשר השוליים מוגבהים ויוצאים מהתבנית,

כך שאפשר יהיה למשוך אותם מאוחר יותר כדי לעזור בחילוץ הקינוח.

מכניסים לכל קערה סוג שוקולד אחד מקוצץ/שבור לקוביות.

לקערה עם השוקולד הלבן שופכים 2/3 פחית חלב ממותק ו-30 גרם חמאה.

לקערה עם השוקולד המריר שופכים את כל שאר החלב הממותק ואת שארית החמאה.

מכניסים את קערת השוקולד הלבן לכ-30 שניות למיקרוגל, מוציאים ומערבבים היטב.

מחזירים למיקרוגל שוב לכ-10 שניות, מוציאים לערבוב וחוזר חלילה עד שהתערובת חלקה.

את אותן הפעולות עושים עם התערובת של השוקולד המריר, עד שמתקבלות שתי קערות עם שתי תערובות נוזליות - לבנה וחומה.

שופכים 2/3 מהתערובת החומה לתוך התבנית ומפזרים על פני התחתית באופן שווה יחסית.
מעל התערובת החומה שופכים את התערובת הלבנה, כך שתכסה כמעט לגמרי את התערובת החומה שמתחת.
מפזרים בעזרת כפית נקודות-נקודות מהתערובת החומה שנשארה.
לוקחים קיסם ומציירים סערות קטנות על פני התבנית, כך שתיתקבל דוגמה של שיש בין התערובות.
מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ללילה אחד לפחות.
מחלצים את הקינוח מהתבנית בעזרת השוליים של הניילון הנצמד, מקלפים את הניילון בזהירות שלא יישארו חתיכות ממנו.
מניחים על קרש חיתוך ומתחילים לחתוך ריבועים קטנים עם סכין גדולה וחדה.
מומלץ לחתוך את 4 הצלעות מסביב ולשים בצד (לאחר כך...) כדי שייחתכו ריבועים יפים וישרים.
מומלץ לשמור במקפיא ולהגיש קפוא.

 



אני מאחלת לכם שתצליחו להינות מהארוחות המשפחתיות החגיגיות
גם בלי לסיים אותן בתחושת מלאות על סף התפוצצות...

שיהיה המשך חג שמח וכשר!

משריתוקה
www.sarituka.co.il